Pâtisserie -- Recette

Quatrième de couverture : Découvrez autour de 40 recettes originales tous les secrets et les techniques qui vous aideront à faire de vos gâteaux de véritables petits bijoux de gourmandise. Sablés fleurs à croquer, théière de noël, cupcakes pistacchio, fraise en religieuse, bayadère chocolat-orange... Grâce aux très nombreuses photos accompagnant chaque recette, réalisez à coup sûr ces desserts d'exception aux délicieuses saveurs et aux couleurs tendrement pastel.

Les neuf «Leçons de pâtisserie» de l'ancien chef pâtissier du Crillon sont ici réunies. Des recettes expliquées et illustrées pas à pas pour mettre son savoir-faire à la portée du grand public et préparer pâtes et tartes, crèmes, gâteaux classiques, chocolats et petites bouchées, gâteaux de l'Avent, macarons, brioches et viennoiseries, mignardises.

Le gâteau magique est une gourmandise originale et étonnante. Avec une seule préparation, vous réalisez un gâteau composé de trois textures différentes : une base de flan, un dessus en génoise, et une couche crémeuse entre les deux. De la version classique à la vanille au gâteau magique façon brownie, variez les saveurs à l'infini : vanille-chocolat, poire et praliné, mangue et chocolat blanc, pralines roses, spéculoos, clémentine et pain d'épice, chocolat et caramel beurre salé...

50 recettes de macarons, cupcakes et whoopies : cupcakes à la lavande, de Noël, macarons de Nancy, au citron vert, whoopies pécan-pistache... Avec des recettes de base et des QR codes pour visualiser les 15 techniques sur un smartphone, une tablette ou Internet

Sélectionnées, testées, patiemment épluchées....voici nos meilleures recettes 100% illustrées, à cuisiner, déguster, annoter, colorier, gribouiller !

Une sélection de desserts à préparer au moment de Noël : petits gâteaux de l'Avent, mignardises, pains d'épices, galettes, brioches, bûches, forêt-noire, vacherin, etc.

Shortbreads, carrot cake, pastel de tres leches, gâteau au thé vert matcha, cornes de gazelle... Découvre les classiques de la pâtisserie du monde en 50 recettes, réalisables par petits et grands, pour faire voyager tes papilles ! 6 continents à explorer depuis la cuisine pour découvrir de nouvelles saveurs : cannelle, tapioca, dulce de leche...

Des recettes de desserts en mousse, en verrines, en gâteaux et en entremets : chocolat, caramel au beurre salé, framboises et litchis, etc. Avec une table des équivalences entre la France et le Canada.

Venus directement d'Outre-Manche, les squares sont des petits gâteaux composés de plusieurs couches de biscuit et de fudge, ensuite découpés en carrés. Les fudges sont quant à eux, une délicieuse confiserie faite à partir d'un mélange de lait concentré et de chocolat, de caramel ou de vanille. Ces carrés gourmands sont à décliner à l'infini !

Cookie matcha-chocolat, cookie cups, cookie cake XXL, cookie dough, cheesecakecookies, crumble cookies... : le célèbre biscuit américain se décline de 1001 façons,des plus classiques aux plus originales, pour un maximum de gourmandise.Suivez les recettes et les conseils de Nafissa Bouabaya, à la tête du compteFramboise & Vanille pour sublimer tous vos goûters !

Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël. Avec des anecdotes historiques et des conseils pour la décoration.