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Pâtisserie -- Recette
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Des grands classiques de la pâtisserie aux créations gourmandes originales, en passant par des recettes ultrasimples... découvrez plus de 65 recettes créées par la chef Marie Roulier, délicieusement savoureuses bien que sans gluten ! Financiers, éclair, paris-brest, cheesecake, pièce montée...
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Quelques recettes de charlottes salées puis une foule d'idées sucrées : charlotte aux langoustines, charlotte aux deux asperges et à l'orange, charlotte aux épices et dés de pommes caramélisées, charlotte royale au Nutella...
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S'alimenter sans gluten implique des changements majeurs aussi bien dans le choix que dans le mode de préparation des aliments.
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Des recettes traditionnelles ou originales de pâtisseries, à réaliser pour les fêtes de Noël : biscuits, cupcakes, bûches, mugcakes, bredele, etc. Avec des conseils pour réaliser des décors féeriques autour du thème de Noël. ©Electre 2014
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Des recettes à base de pâte feuilletée sculptée en forme de rose, de soleil ou de sapin, avec des arômes variés : pomme caramel, poire spéculoos, pistache, rose, aubergine mozzarella, etc. Avec une table des équivalences entre la France et le Canada.
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Les meilleures recettes maison de pains d'épices, petits gâteaux, grands desserts et autres gourmandises pour se régaler au goûter et les soirs de fête !
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Des ingrédients aux gâteaux les plus improbables, Berko, spécialiste des cheesecakes, nous dévoile ses meilleures recettes.
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Cinquante recettes en pas à pas, classées par niveau de difficulté, pour maîtriser les techniques des pâtisseries végétales (aquafaba, oeuf de lin, etc.) et traditionnelles (pochage, glaçage, insert, etc.) : pâte sablée, pâte brisée, meringue, pavlova, Paris-Brest, Saint-Honoré, éclairs, entre autres.
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Cet ouvrage vous fera découvrir les conseils et les recettes pour réussir toutes les boissons gourmandes des coffee-shop. L'auteur vous livre ses astuces de pro pour bien choisir son café, réaliser un expresso parfait ou encore obtenir une mousse de lait à tomber!
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20 recettes de gâteaux présentées dans un carnet à annoter, colorier ou gribouiller : brownie aux noix de pécan, fondant au chocolat, normand aux pommes, etc.
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90 recettes de gâteaux végétariens expliquées étape par étape, avec de nombreux conseils utiles.
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