Au risque de manger

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Au risque de manger

LivreDisponible
Vitaux, Jean
Spielrein, Marc
Tulard, Jean (1933-....) Préfacier, etc.
Editeur :
PUF
Collection :
; histoire et actualité des risques alimentaires
Importance matérielle :
327 p. : 19 cm
Résumé :
Une histoire des risques alimentaires et de leur prévention, mais aussi une réflexion sur la dimension économique et idéologique des peurs alimentaires.
Santé publique
Alimentation -- Santé
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Etat Médiathèque Localisation Cote
Disponible Aqua-Libris Documentaires 363.19 VIT