Cuisine végétarienne -- Recette

Une trentaine de recettes qui reprennent les techniques de la fromagerie home made, mais adaptées à des ingrédients végétaux, riches en calcium et en bons acides gras.

Plus de soixante recettes pour préparer un Noël gourmand sans utiliser de produits animaux.

Des recettes végétariennes classiques ou originales pour cuisiner toutes les variétés de choux, avec des conseils sur le choix et la préparation pour profiter de leurs bienfaits.

Ce livre de cuisine végétarienne regorge de recettes amusantes pour les enfants de tous âges. Vous pourrez désormais réaliser en famille des plats pleins de fruits et de légumes frais et colorés. Cet ouvrage comprend : 40 recettes pour tous les jours mais aussi pour les fêtes. Des pas à pas et des instructions visuelles faciles à suivre. Un guide illustré des ustensiles et des techniques de base. Un glossaire des termes culinaires.

Recettes de veggie bowls, repas végétariens complets à déguster dans un bol.

30 recettes de boulettes et de galettes sans viande, aux céréales (polenta, riz à la mozzarella), aux légumineuses (châtaignes, lentilles), aux légumes (courge, curcuma), et bien sûr sucrées.

66 recettes à base de protéines végétales pour préparer des entrées, des soupes, des salades, des plats ou des desserts : falafels aux patates douces, lentilles grillées à la feta et à l'huile de basilic, muffins au quinoa, etc.

Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer de nouveaux découvrir des produits « alliés », afin de n'être ni dénutris ni carencés.Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !

Cinquante recettes pour réaliser des sandwichs végétariens ou flexitariens gourmands à base de toutes sortes de pains et de garnitures : pestos, fruits secs, thon, légumes confits ou croquants, entre autres.

Résumé : 250 recettes pour préparer sans viande ni poisson des plats de tous les jours ou de repas de fête : des beignets de cacahuètes, des croquettes de quinoa, des haricots à la toscane, des pommes de terre farcies au cottage cheese, des cupcakes à la carotte, etc.

Plus de 500 recettes pour toutes les occasions (du barbecue au réveillon), des informations sur les ingrédients indispensables (noix, graines de lin, pois chiches, etc.) et sur les savoir-faire ainsi qu'un chapitre consacré à l'équilibre nutritionnel des végétaliens.

90 recettes et de multiples conseils pour cuisiner des plats sains et écoresponsables tout en gérant au mieux son budget.