Fromages et terroirs vivants

Des Pyrénées béarnaises au pays du comté en passant par l'Ardèche, des bergers, des producteurs, des fabricants, des fromagers et des crémiers témoignent de leurs métiers sous la forme d'entretiens. Un deuxième volet, mené par des scientifiques, chercheurs, médecins, biologistes ou nutritionnistes, commente les enjeux de santé publique de fromages au lait cru.