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200 techniques indispensables
cuisiner comme un pro !
LivreNon disponible
Treuillé, Éric Auteur du texte
Whitaker, Jon Photographe
Paul, Clara Auteur du texte
Leclerc, Yann Traducteur
Editeur :
Collection :
Année de parution :
2014
Importance matérielle :
256 p. : ill. : 23 cm
Résumé :
200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc...