Cathare -- Guide touristique -- France

Le Mot de l'éditeur : Ici, la terre s'est essayée à tous les paysages. Il existe une Aude d'orient, chaude et méditerranéenne, dont les sentiers exhalent des parfums de thym, de romarin ou de lavande. Il est aussi une Aude d'occident, prolifique et océane, où les sentiers épousent l'ondoiement des blés et maïs, traversent des villages d'argile rouge et guident les randonneurs vers le Lauragais dont le cassoulet fait la renommée. Enfin, pour les marcheurs sportifs, il est une Aude-Pyrénées, fief d'isards et de marmottes, de lacs étincelants et de forêts sombres.

Ce guide présente les particularités du Roussillon et du Pays cathare, fournit des renseignements pratiques, des informations sur le patrimoine et une sélection d'adresses pour se restaurer, dormir, boire un verre ou sortir en fonction de son budget. Avec un dossier bio présentant des producteurs, des restaurateurs, des circuits et des manifestations sur ce thème.